KategorijosAtstovaujami prekės ženklai Naujienos
0

Meilės žemės ūkiui virsmas į unikalų vynuogyną autentiškos gamtos apsuptyje – vyndarys Bodegas Balmoral

Viskas prasidėjo nuo vyndario Atilano García, kurio aistra vynininkystei buvo perduota dviems sūnums ir šiems atradus tobulą vietą savo vynuogynui. Tai – 1050 metrų virš jūros lygio įkurdintas dvaras gamtos apsuptyje.

 

Gamtos ir vyndario dermė

Tarp kalnų ir gryno oro, Albasetės regione, Ispanijoje, plyti vynuogynai, esantys 92 km nuo Viduržemio jūros. 1050 metrų aukštis virš jūros lygio suteikia didelę šiluminę amplitudę, todėl, anot vyndario, tai yra unikali vieta auginti pagrindines geriausio šampano vynuoges, tokias kaip Chardonnay ir Pinot Noir.

Pati iš savęs turtinga vyninės gamtinė aplinka leidžia užauginti puikios kokybės vynuoges: vėsios vasaros bei temperatūrų skirtumas tarp nakties ir dienos suteikia ypatingas charakterio savybes, tačiau yra ir daugybė kitų faktorių, kuriuos, siekdamas geriausio derliaus ir galutinių gaminių, kontroliuoja ir atlieka pats vyndarys.

Tvarią vynuogininkystę kultivuojantis vyndarys vyno gamybai naudoja tik gryniausią misą. Brandinimo procesai vykdomi pasitelkiant jau daugelį metų naudojamą išskirtinį statinių rinkinį – nuo mažų prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinių iki didelių kubilų – šie įrankiai leidžia sukurti įvairių charakteristikų Bodegas Balmoral unikalumą patvirtinančius vynus.

Vyndario gaminiai visuomet buvo mėgiami, bet dar didesnio dėmesio ir pripažinimo sulaukė pradėjus bendradarbiauti su geriausiuose šampano namuose dirbusiu, žinomu prancūzų enologu, biodinaminės vynininkystės žinovu,  Hervé Jestin.

Vynuogynų klestėjimas

Bodegas Balmoral labiausiai didžiuojamasi savo vynuogynais, plytinčiais 115 hektarų plote. Ištisus metus auginamus ir prižiūrimus taikant tvarius vynininkystės metodus ir gerbiant vietovės biologinę įvairovę. Šiuose vynuogių soduose klęsti tokios vynuogių veislės kaip: Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo, Merlot, Tempranillo, Syrah ir Cabernet Sauvignon.

Atpažįstamumas

Bodegas Balmoral vynai išgarsėjo daugiau kaip 30 šalių, vyninė 2018 metais ekspertų pripažinta geriausia metų vyno darykla tarp daugiau nei 4000 vyninių Ispanijoje. Sunkus vyndarių darbas ir žinios įvertinti ir daugybe kitų apdovanojimų.

Tarp pagrindinių Bodegas Balmoral vertybių rikiuojasi pagarba aplinkai, ekologiškų metodų naudojimas vynuogyne, aukštų standartų laikymasis, tobulumo siekis ir, žinoma, nenuilstamas visos šeimos darbas, vardan vyninės auginimo ir produkcijos tobulinimo.

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

Vyndarys Ponte da Barca

Ponte de Barca – ne tik vyninė, tačiau ir unikalus kultūrinis, 1963 metais įkurtas vyno dvaras šiaurės vakarų Portugalijoje. 1968 m. pradėjusi vyno gamybą ir pardavinėjimą Portugalijoje, savo veiklą greitai pradėjo plėsti į kitas eksporto rinkas, tokias kaip: Japonija, Brazilija, JAV, Vokietija ir kt.

 

 

Kilmė – svarbu

Daugiau kaip 1 200 hektarų teritorijoje įkurta vyninė plyti Lima, Vade ir Vez upių slėniuose, pasižyminčiuose itin derlinga granitinės kilmės dirva bei menančiuose daugiau kaip 20-ies amžių vyndarystės tradicijas. Vyno darykla vadovaujasi principu kilmė – svarbu, tad vyninėje visi vynai gaminami iš vietoje užaugintų vynuogių, kurių pagrindinės: Sauvignon Blanc, Alvarinho, Arinto, Loureiro ir Vinhão.

Vynuogių derlius yra nurenkamas rankomis, šios toliau apdorojamos bei naudojamos baltųjų, rožinių bei putojančių vynų gamybai. Vynai yra vidutinio alkoholio ir silpnos rūgšties. Minėtų subregionų vynuogės, naudojamos gaminant vynus, pasižymi jaunatviškomis, aromatingomis, lengvomis ir gaiviomis savybėmis. Gaivūs vynai yra ne tik skanūs ir kokybiški, tačiau turi ir platų gastronominį universalumą.

Vinho Verde regionas

Siekdama neatsilikti nuo naujų rinkos tendencijų, vyno darykla pastaruosius metus diegia moderniąsias technologijas, kurios, kartu su tradiciniais metodais leidžia garantuoti gaminių kokybę ir autentiškumą.

Dauguma vyndario vynų dėl aukštos kokybės ir nepaprasto, unikalaus skonio yra pelnę kelis nacionalinio ir tarptautinio lygmens apdovanojimus. Tai – vyndario ir natūralios aplinkos sintezės rezultatas – natūralus vaisių skonis ir intensyvus aromatas atspindi išskirtinę regiono kokybę.

Siekdamas užsitikrinti savo, kaip vieno iš pagrindinių žaidėjų Vinho Verde regione, pozicijas, vyndarys 2008 m. įkūrė įvairių DOC Vinhos Verdes vynų gamyba, prekyba ir rinkodara besirūpinančią holdingo bendrovę Viniverde.

Šios partnerystės kūrimas apima partnerių norą sustiprinti savo prekių ženklų pozicijas vidaus rinkoje, didinti eksportą į aukštu potencialu pasižyminčias rinkas, siekiančias Vinhos Verdes regiono vynų dėl unikalių savybių pasaulio vyno arenoje. Vyninės produktų portfelis atpažįstamas kontroliuojamu Vinho Verde kilmės vietovės pavadinimu.

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

Marcel Vezien šampano namai

Pirmieji 19-ojo amžiaus pabaigoje pasodinti šampano namų vynmedžiai išaugo į ketvirtosios Vezien šeimos kartos valdomus visame pasaulyje garsius šampano namus.

Dabartinis vyninės vadovas Jean-Pierre Vezien su didžiausia aistra toliau puoselėja išgaunamus ypatingus skonius ir didžiuojasi vyninėje gaminamu Cuvée. Šis išskirtinis ant grotelių keptų migdolų ir medaus aromatus atskleidžiantis šampanas sukurtas Jean-Pierre prosenelio, šampano namų pradininko, garbei.

logo-champagne-marcel-vezien

Vyndarys dienai

Vyninėje tęsiamos daugiau nei šimtmečio senumo šeimos tradicijos bei aktyviai organizuojamos veiklos, įtraukiančios visus vyno gerbėjus. Čia galima atvykti per patį vynuogių derliaus nuėmimo įkarštį ir patiems prisiliesti prie nuostabaus gėrimo kūrimo procesų – iš arti pamatyti bei susipažinti su vyninėje verdančiu gyvenimu, sužinoti visas vyno pasaulio subtilybes ir bent vienai dienai patiems tapti vyndariais, dieną užbaigiant unikalaus šampano degustacija. Marcel Vezien taip pat organizuojamos ekskursijos po vynuogynus ir vyno šventės, o vyndarys šampano gaminimą laiko menu, su kuriuo nori supažindinti kuo daugiau tuo besidominčių žmonių.

Istorijas pasakojantys gėrimai

Marcel Vezien namuose gaminami 6 rūšių šampanai, menantys ypatingas istorijas ir datas – štai „Effervescence 56” šampanas taip pavadintas šampano namų garbei ir nurodo šių įkūrimo datą (1956 m.) bei atspindi namų stiliaus pagrindą: jame dominuoja Pinot Noir (90%), po kurių seka subtilūs Chardonnay (5%) ir Meunier (5%) vaisiški ir struktūrizuoti vynuogių skonių potėpiai.

 

Vezien šeima savo nuosavybėje turi nedidelį Pinot Blanc vynuogių plotą, kurio vaisiai naudojami „Secret d’Eclaires” šampano gamyboje. Šiam žavingam šampanui naudojama 10% Pinot Blanc vynuogių, kitus 90% sudaro Chardonnay, todėl gėrimas pasižymi turtingu ir egzotišku skoniu, jaučiamomis baltųjų gėlių, mandarinų ir subtiliomis skrebučių užuominomis.

 

„Lumières de l’aube” šampanas pasižymi itin stebinančia kompozicija, kurioje atsispindi Côte des Bar regiono dirvožemio ypatybės. Tai – gebėjimas baltosioms Chardonnay ir Pinot Blanc rūšims puikiai atsiskleisti prieš šampane dominuojančią Pinot Noir (85%) veislę.

Rožinis „Celles que J’aime” (90% baltasis vynas ir 10% raudonasis vynas) šampanas sujungia gaivą ir lengvumą taurėje. Tai – moteriško žavesio įkūnijimas.

 

„Terre D’artistes” (75% Pinot Noir, 25% Chardonnay) šampanas atspindi namų patrauklumą menininkams ir kultūros renginiams. Šis Cuvée tapo prestižiniu, kuomet 1978 m. kartu su jo taure buvo pasitiktas pirmasis Atlanto vandenyną perskridęs oro balionas „Double Eagle II”.

 

Ketvirtoji Vezien šeimos karta ne tik puoselėja ir propaguoja šeimos verslo vertybes, bet ir kviečia praturtinančio vizito vyninėje metu apžvelgti šeimos istorinį ir kultūrinį paveldą, pažinti namų kultūrą bei, žinoma, šampanus.

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

Vyndarys Château de Saint-Martin ir jo šimtmečių istorija

Išskirtinės istorijos ir architektūrinio paveldo vyndarys Château de Saint-Martin turi kuo didžiuotis: teritorijoje plytintys vynuogynai, istorinė galų-romėnų laikų vila, XII amžiaus požeminis rūsys, XVIII amžiaus pilis bei išskirtinėmis skonio savybėmis, ilgaamžiškumu ir istorija pasižymintys „Cru Classé” vynai. 

Iš kartos į kartą – iš moters moteriai

 

Vynuogyno istorija išties unikali – dar I amžiuje prieš Kristų vynuogių auginimo pradininkai Galijoje (romėnai) įkūrė vieną pirmųjų vynuogių auginimo dvarų Prancūzijoje, kuris vėliau buvo išaugintas į vynuogyną su čia pat įkurdintu ir šiomis dienomis tebenaudojamu vyno rūsiu. Ypatingas aspektas yra tai, kad nuo 1740 m. turtas priklausė tai pačiai šeimai ir buvo perduodamas iš kartos į kartą – iš moters moteriai. Vienintelis Château de Saint-Martin vadovas vyras buvo Edme de Rohan-Chabot – gerai žinomas vyno pasaulio atstovas. Dabar vyninei vadovauja jo anūkė, siekianti per savo gamybos vynus pasidalinti turtinga vyninės istorine praeitimi.

Tvari vynininkystė

 

Château de Saint-Martin laikosi tvirto agrarinės aplinkosaugos požiūrio, tad yra įsipareigojusi išlaikyti ir kurti dirvožemio biologinę įvairovę, vystyti mažai anglies dioksido į aplinką išskiriančią ekonomiką ir laikytis kitų tvarios vynininkystės principų. 

Iš 50-ies vynuogyno hektarų 130 metrų aukštyje, maždaug 40-yje auginami vynmedžiai, o 10 hektarų yra „dirbami“ (vyksta pūdymo, sėjomainos bei atsodinimo procesai). Čia dūzgia nesuskaičiuojama galybė vabzdžių, miškingose ir kitose žalumos pilnose vyninės vietovėse laisvai ganosi įvairių rūšių laukiniai gyvūnai. Susirgus vynmedžiui, taikomi natūralūs gydymo metodai, kaip, pvz., gydymas eteriniais aliejais, jie tręšiami arklių mėšlu. Laisvoje teritorijoje besiganančios avys tapo puikiomis žolės pjovėjomis ir tręšėjomis – visa tai vystoma siekiant išsaugoti natūralumą bei biologinę įvairovę. 

Siekiant išlaikyti šviežumą, vynuogių skynimas vyksta naktį – apie trečią valandą nakties, esant optimalioms temperatūroms sąlygoms – taip išlaikomas vynuogių aromatinis potencialas ir sumažinamos energijos sąnaudos. Turtingas ir unikalus dirvožemis leidžia nepažeisti tapatybės bei vyninės gamybos autentiškumo. 

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

Iš mažų gilių išauga galingi ąžuolai – vyninės Querciabella istorija

1974 metais vyno entuziastas Giuseppe Castiglioni nusipirko vieną hektarą vynuogyno Toskanos kalvos šlaite. Jis svajojo gaminti elegantiškus, sodrius vynus, gaminamus ne tik iš vietinių Sangiovese vynuogių, bet ir iš jo mylimų Bordo bei Burgundijos regionų vynuogių.

Po 14 metų, įkūrėjo sūnus, Sebastiano Cossia Castiglioni, vyninę pavertė viena pirmųjų vyno daryklų Italijoje, taikančių ekologiškos vynininkystės praktikas ir įtvirtino vyninės vardą kaip vieną geriausių ir novatoriškiausių Italijos vyno gamintojų. Vyno pramonės novatorius ir įkvėpimas regione pristatė 100% augalinį biodinamikos metodą.

100 hektarų Toskanos kalvose

Anuomet buvęs vos vienas vynuogyno hektaras šiandien jau yra išaugęs į daugiau nei 100 hektarų plotą ąžuolų miškų bei Toskanos kalvų apsuptyje. Querciabella vyninėje viskas sukasi apie dirvožemį – jo sveikatos ir gyvybės palaikymą, gamtos pusiausvyros kūrimą ir puoselėjimą. Nepažeidžiant subtilios gamtos pusiausvyros kuriami nepaprasto skonio vynai atskleidžia unikalaus dirvožemio ypatybes. Kartu su ąžuolais augusios vyninės pavadinimas Querciabella reiškia „gražusis ąžuolas“.

Garsus vyno žurnalistas, dėstytojas ir vyno teisėjas, Jamie Goode, besispecializuojantis augalų biologijos srityje, apie Querciabella baltąjį vyną yra pasakęs: „Toskanoje į baltąjį vyną nebuvo žiūrima labai rimtai, tačiau šis vynas (Querciabella baltasis Batàr) – pirmasis baltas super toskanietiškas vynas”.

Unikalaus skonio paslaptis – dirvožemyje

Vyndarys drąsiai pasisako už natūraliai subalansuotą aplinką ir tiek vynmedžių, tiek jų veiklą palaikančių mikroorganizmų klestėjimui itin svarbią sąmoningą vynuogininkystę. Siekiant išsaugoti natūralų dirvožemį ir palaikyti gamtos balansą, vyndarys smerkia agrocheminių medžiagų vynuogininkystėje naudojimą. Šios sutrikdo ekosistemą, užteršia vandens tiekimą, kenkia gamtai ir stipriai veikia savarankišką ir natūralų pačių vynmedžių gebėjimą organizuotis maistinių medžiagų gavybą.

Daugiau kaip 3 dešimtmečius trunkantis ekologinis ūkininkavimas vynuogyne leido suprasti, kad dirvožemis nėra tiesiog substratas, atrama ir maistinių medžiagų šaltinis. Tai – gyva terpė ir raktas į subalansuotą vynuogių auginimo ekosistemą. Vyndarys visus abejojančius biodinaminio ūkininkavimo nauda ir pranašumais, kviečia pasivaikščioti Chianti Classico arba Maremma vynuogynuose pavasario metu ir pajusti čia tvyrantį gamtos vientisumą. Vabzdžių dūzgimas, laisvai klaidžiojančios retos paukščių rūšys ir laukiniai gyvūnai – viskas gyva, kaip įprasta natūralioje gamtoje.

Vyno ekspertai biodinaminį vyną vadina „rytojaus vynu“ – šio vyno populiarumas atspindi norą grįžti prie natūralumo, tikrumo ir mūsų protėvių palikimo. Daugiau nei 100 hektarų ploto biodinaminiame vynuogyne vynuogės auga sukuriant joms kuo didesnę gamtinę įvairovę. Čia į vynuogynus žvelgiama kaip į ekosistemos dalį, bendradarbiaujančią su kitomis ekosistemos dalimis, o vyno gamyboje pagrindinis dėmesys skiriamas veislės grynumo išsaugojimui, kuo ir garsėja Querciabella vyndarys.

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

Ispanijos vyndarys Pago de Tharsys

„Svajonė, aistra, gyvenimo būdas” – filosofija, kuria vadovaujasi Ispanijos Katalonijos regione, 1999 metais įkurta vyninė Pago de Tharsys.

 

Sakoma, kad vyno daryklos pavadinimas yra duoklė Requena savivaldybės rytų Ispanijoje, Valensijos provincijoje, įkūrėjui ir didžiam vyno mylėtojui Tharsys, kuris stipriai prisidėjo prie to, kad vynas taptų malonumą teikiančiu ir susižavėjimą keliančiu gėrimu.

Vyno darykla yra įsikūrusi dvylikos hektarų ekologiško vynuogyno centre. Ypatinga 1808 metais įkurto vyno rūsio vieta reiškia, kad laikas nuo derliaus nuėmimo iki vyno gamybos proceso pradžios yra tik minutės, taip išvengiant išankstinės vynuogių fermentacijos ar oksidacijos. Tai metodas, leidžiantis išgauti aukštą gaunamų vynų kokybę.

 

Įdomu tai, kad anksčiau dirbęs profesoriumi ir techniniu direktoriumi keliose Katalonijos vyninėse, Vicente Garcia atsidėjo putojančių vynų gamybai šioje srityje. Vėliau įkūręs savo vynuogyną Pago de Tharsys, jo savininkas Vicente Garcia tapo Valensijos Cavos (ispaniško putojančio vyno) krikštatėviu. Nieko keista, kad Pago de Tharsys vyninė plačiai pripažinta kaip viena geriausių Cavos gamintojų Ispanijoje.

 

Vyndarys iš kitų išsiskiria unikalių ir novatoriškų metodų bei produktų pateikimu rinkai: naktiniu baltųjų Albariño vynuogių derliaus nuėmimu naktį; putojančio vyno iš raudonosios Bobal vynuogės gamyba; saldžiu vynu iš retų Bronx veislės vynuogių – šis gaminamas taikant senovinę vynuogių pernokimo saulėje techniką. Nors vyndarys garsėja produktais iš kelių rūšių vynuogių, tačiau yra garsiausias dėl vietinės Bobal vynuogių veislės, tapusios jo tapatybės atspaudu.

 

Naktinis derlius

Ieškant geriausio derliaus ir siekiant aukščiausios kokybės, nuo 2002 metų Pago de Tharsys vykdo naktinį derliaus nuėmimą. Kodėl naktį? Vynuogės sunoksta nakties metu, esant žemai temperatūrai (apie 12ºC – 13ºC), o vynuogių fermentinis aktyvumas tuo metu yra minimalus – tai leidžia išvengti oksidacijos ir išsaugoti visą organoleptinį potencialą – unikalų skonio ir kvapo derinį. Derliaus nuėmimo vėsesniu, nakties metu, rezultatas – sudėtingesnis, vaisiškesnis, elegantiškesnis skonis ir ilgai išliekantis vynas.

 

Pago de Tharsys – ikoniška vyno darykla ir kokybiškos Cavos gamybos pradininkė regione, traukianti vyno gerbėjų dėmesį savo originaliu įvaizdžiu, inovatyvių technologijų ir tradicinių gamybos metodų taikymu bei įsipareigojimu aplinkai kuriant tvarias vynininkystės tradicijas.

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

„Craggy Range“ – vyno gamintojas, žiūrintis 1000 metų į priekį

„Craggy Range“ yra šeimos vyno ūkis, įsikūręs įspūdingosios Te Mata Peak viršūnės šešėlyje. Tai Naujosios Zelandijos regionas, kuriame auginamos aukščiausios kokybės vynuogės. Tačiau prekinio ženklo istorija čia prasidėjo nuo balto švaraus lapo praėjusio amžiaus paskutiniajame dešimtmetyje. Ir štai jau 2014 m. garsus JAV leidinys „Wine Enthusiast“ vyno daryklą pripažino „Metų Naujojo pasaulio vyno darykla“, o daugelis jos vynų taip pat gavo reikšmingų pagyrimų ir apdovanojimų.

Naujos žemės paieškos

Prekinio ženklo istorija prasidėjo dar 1993 m., kai Terry Peabody ir jo žmona Mary nusprendė, kad nori sukurti tokį šeimos palikimą, kurį būtų galima perduoti ateities kartoms. Taip jų mintys pakrypo link vyno gamybos, mat patys jautė didžiulę meilę šiam gėrimui. Tačiau Terry nenorėjo pirkti jau egzistuojančio vynuogyno, o svajojo viską sukurti nuo nulio plikoje ir dar nepaliestoje žemėje, taip siekdamas nuo pat pradžių susitelkti į kokybę.

 

Vyno daryklos paieškos prasidėjo Prancūzijoje ir Amerikoje, vėliau išplito į Australiją, kol galiausiai Terry atsidūrė Naujojoje Zelandijoje – kalnų, ugnies ir ledo šalyje. Čia jis įžvelgė potencialą, kurio nematė niekur kitur: išskirtinį šalies klimatą, turtingą žemdirbystės istoriją ir novatorišką žmonių dvasią. Taip 1998 m. buvo įkurta „Craggy Range“.

Unikali vynuogių auginimo aplinka

Naujosios Zelandijos vynuogių auginimo regionui būdingas vidutinis ir jūrinis klimatas. Sudėjus visus dirvožemio ir aplinkos veiksnius, gaunama unikali vynuogių auginimo aplinka, išsiskirianti iš visų kitų. Tai suteikia galimybę gaminti šviežius, grynus ir elegantiškus vynus. Čia ideali vieta aukštos kokybės raudoniesiems vynams, įskaitant Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, taip pat unikalaus aromato baltajam Sauvignon Blanc vynui.

 

Mokslu ir technologijomis grįsta vyndarystė

„Craggy Range“ vyno gamybos pastatai ir saugojimo rūsiai yra suprojektuoti pagal individualius kiekvieno vyno stiliaus reikalavimus, kurie užtikrina geriausias vyno gamybos sąlygas. Čia įrengta moderniausia technika ir aukštųjų technologijų vyno gamybos proceso valdymo sistema, kuri padeda rinkti duomenis, leidžiančius priimti pagrįstus ir kūrybingus sprendimus.

Svarbūs aplinkos ir bendruomeniškumo sprendimai

Kiekvienas prekinio ženklo „Craggy Range“ veiksmas liudija, kad įmonė tiki savo sėkme ir ilgaamžiškumu. Ji palaiko stiprius bendruomeninius ryšius, daug investuoja į socialines iniciatyvas ir aplinkos tvarumą.

 

2018 metais įkurtas fondas „Vaikų Kalėdos“, skirtas paremti bendruomenės vaikus, kuriems to labiausiai reikia. Įmonė dovanoja sporto įrangą, mokyklinius reikmenis, motorolerius, knygas ir žaislus. Visa tai suteikia džiaugsmo ne tik Kalėdų dieną, bet ir skatina vaikus leisti daugiau laiko lauke.

 

Šiuo metu įmonė pradeda didžiausią biologinės įvairovės projektą Naujosios Zelandijos vyno pramonėje, sodindama 150 000 vietinių medžių ir augalų Te Muna Road vynuogynuose ir aplink juos. Projektas žymiai pagerins vietinę monokultūrą, pagausins natūralių mielių kiekį, o, padidėjus vietinių paukščių skaičiui, sumažins kenkėjų daromą žalą. Galiausiai visa tai pagerins ir paties vyno kokybę. Šiuo projektu siekiama nustatyti Naujosios Zelandijos vynuogynų biologinės įvairovės etaloną.

 

Maža to, prekinis ženklas, siekdamas užtikrinti šių ypatingų žemės plotų sveikatą ateinančioms kartoms, vis daugiau dėmesio skiria ekologiškam ūkininkavimui. Taip pat ieško būdų, kaip sumažinti veiklos poveikį upėms, investuodamas į vandens saugojimo sprendimus.

Jau dabar galima matyti, kad Terry Peabody įvykdė savo pažadą – palikti šeimos ateities kartoms ryškų palikimą. Jis įsteigė 1000 metų trukmės patikos fondą, o tai reiškia, kad vyno darykla niekada negali būti parduota.

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

Intriguojanti kalvadoso „Comte Louis de Lauriston“ istorija

Prekinis ženklas „Calvados Comte Louis de Lauriston“ vienija kalvadoso gamintojų su „Domfrontais“ žyma produkciją. „Domfrontais“ yra kalvadoso stilius, būdingas Domfronto miestui ir jo apylinkėms, įsikūrusioms šiaurės vakarų Prancūzijoje. Iš kitų kalvadosų šis išsiskiria dideliu kriaušių kiekiu, nes mišinyje turi būti ne mažiau kaip 30 procentų šių vaisių sidro.

Istorija, verta filmo scenarijaus

Iš tikrųjų „Calvados Comte Louis de Lauriston“ sukurtas, siekiant nutraukti neteisėtą Kalvadoso distiliavimą Domfronto regione. Jame vyravo nedideli šeimyniniai ūkiai, atskirti nepermatomomis gyvatvorėmis, ir tankūs miškai, persipynę su kalvotomis ganyklomis. Išties ideali vieta slaptai veiklai!

Dažnai audringomis žiemos naktimis kalvadosas čia būdavo skubiai distiliuojamas. Juk tokiomis sąlygomis mažesnė tikimybė sulaukti pareigūnų patikrų. Viskas taip ir vykdavo iki garsiosios 1962 m. istorijos, kuomet grupelė uolių pareigūnų pričiupo distiliuotojus nusikaltimo vietoje. Per valandą į vietą atvyko dešimtys šalia gyvenančių ūkininkų, paslaptingai įspėtų apie tai, kad vienas iš jų kolegų turi bėdų. Pareigūnai buvo užspeisti į kampą. Bijodami, kad padėtis gali pablogėti, kai kurie susirinkusieji kreipėsi pagalbos į tuometinį ūkininkų federacijos generalinį sekretorių grafą Louisą de Lauristoną ir prašė surasti išeitį iš aklavietės. Po ilgų ir varginančių derybų buvo sutarta, kad distiliuotojams skirta bauda panaikinama su sąlyga, kad kalvadosas nuo šiol bus gaminamas laikantis įstatymų. Grafas Louis de Lauriston įsipareigojo užtikrinti sklandų šio projekto įgyvendinimą.

Tad nuo 1962 m. kalvadosas yra distiliuojamas ūkininkų namuose, naudojant tradicinius vietinius metodus, tuomet pristatomas į Domfronto rūsius ir parduodamas su prekinio ženklo „Count Louis de LAURISTON“ etikete. Jo kokybė yra plačiai pripažinta visame pasaulyje, o tai įrodo gausi 200 medalių ir sertifikatų kolekcija.

Unikalus kriaušių ir obuolių derinys

„Calvados Comte Louis de Lauriston“ originalumo esmė grindžiama didele kriaušių dalimi gėrime. Ji suteikia būdingą šviežių vaisių skonį. Žinoma, unikalumo priduoda ir vietovei būdingas dirvožemis, sudarytas iš skaldos ir granito, bei vietinės gamybos taisyklės ir tradicijos.

Kiekvieną rudenį obuoliai ir kriaušės surenkami, susmulkinami mechanine trintuve, minkštimas sudedamas į džiuto maišus ir talpinamas į presą. Gautos obuolių ir kriaušių sultys supilamos į medines statines, kuriose šaltais žiemos mėnesiais lėtai fermentuojasi. Sultyse esantis cukrus virsta alkoholiu, o sidras pradeda putoti.

 

Po kelių mėnesių sidro sudėtyje nebelieka cukraus ir jis yra perkeliamas distiliuoti. Galiausiai jis supilstomas į ąžuolines statines ir brandinamas 1962 m. įkurtuose rūsiuose. Siekiant išsaugoti vaisių skonį, naudojamos tik senos ar perdirbtos statinės. Kalvadosas bręsta lėtai, palaipsniui įgydamas natūralų gintaro atspalvį, subtilų kvapą ir skonį. Šviežių vaisių aromatą papildo konservuotų vaisių ir prieskonių užuominos.

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

André Clouet – didingumo gurkšnis šampano taurėje

Kai, kurdamas Žemę, Dievas pavargo lipdyti kalnus, pustyti dykumas ir žiebti ugnikalnius, jis nutarė kelias akimirkas skirti žemiško rojaus kūrimui. Tas rojus vadinamas Bouzy ir jį galima rasti Šampanės subregione Montagne de Reims, garsėjančiame Pinot Noir rūšies vynuogėmis. Štai čia gimsta nuostabieji André Clouet šampano namai.

Kelių kartų darbas dėl bendro tikslo

Clouet šeima Bouzy kaime ir jo apylinkėse gyvena nuo 1492 m. Dėl šios vietovės daugelį amžių vyko kovos. Žinoma, kad savo stovyklą 451 metais čia buvo įsirengęs net Hunas Atila. Tačiau šiuo metu ją valdo Pinot Noir vynuogės.

Clouet šeimai prireikė daugiau nei dviejų šimtmečių ir net kelių kartų, kad sutelktų dabar valdomus vynuogynų laukus. Šiuo metu ūkis yra modernizuotas, o komanda, valdanti André Clouet namus, dirba atsidavusi iš visos širdies tam, kad išsaugotų savo šampano unikalumą.

 

Šampanas ne kiekvienam

Nors šampanas eksportuojamas į penkis žemynus, tačiau jis skirtas ne kiekvienam, nes gamyba, deja, yra ribota. Tačiau tie, kas jo ragavo, teigia, jog pasakiški skoniai užburia nuo pačios pirmos akimirkos.

Andre Clouet šampanas itin gerbiamas ir vertinamas. Tai byloja faktas, jog gėrimu mėgaujasi karališkosios šeimos atstovai, o kilmingi asmenys ir popžvaigždės iš viso pasaulio neretai atvyksta sraigtasparniu pasiimti vieną ar dvi šampano dėžes.

Už kiekvienos etiketės unikalus charakteris

Andre Clouet gamina kelių rūšių šampaną ir apie kiekvieną galima būtų papasakoti po ilgą ir įdomią istoriją. Tai klasikinis „The Grande Reserve“, vėlyvojo derliaus gerai subrendusių vynuogių „Silver Brut Natur“, 72 mėnesius brandintas rūsiuose „The V6 Experience“, pagarbą protėviams atspindintis „Le Clos“, kadaise paslėptas ir iš užmaršties prikeltas „One day in 1911…“ vynas, taip pat Vintage Leopard bei Rosé. Štai prie šio pavadinimo ir sustokime ilgiau, nes už jo slepiasi išties žaisminga ir įdomi istorija.

Karališka Rosé šampano istorija

Netoli Bouzy kaimelio esančioje pilyje 1770 m. buvo surengta vakarienė būsimos Prancūzijos karalienės Marijos Antuanetės garbei. Andre Clouet, sėdėdamas prie jos stalo, ėmė linksminti svečius, į baltąjį vyną įlašinęs kelis lašus raudonojo vyno. Tą naktį prie stalo sėdinčių damų akys ėmė žibėti iš nuostabos, nes baltas vynas tapo rausvas.

Atsistoję vyrai pakėlė tostą karalienei, o Andre Clouet paskelbė: „Štai kaip mes patobuliname Pinot Noir šampaną! Dabar burgundams teks su tuo susitaikyti!“

Praėjus 300 metų, žmonės vis dar pamišę dėl šio šampano, kuris vos keliais Pinot Noir lašais sukuria pasaulį, matomą tarsi pro rožinius akinius.

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai
0

„Churchill‘s“ portas: pagarba gamtai ir tradiciniai vyndarystės metodai

„Churchill’s“ yra mažas, nepriklausomas šeimos verslas. 1981 m. Johnny Grahamas kartu su broliais ir žmona įkūrė vyno gamybos įmonę, o prekinį ženklą pavadino „Churchill‘s“. Jis pats yra net penktos kartos vyndarys, gaminantis portą Duoro upės papėdėje, tačiau jo tikslas buvo į tradicinį porto vynų pasaulį įpūsti šviežio vėjo ir įnešti sausą stilių. Johnny iki šiol gamina vyną ir vadovauja įmonei, padedamas naujai užaugusios kartos. Įmonės asortimente – įvairūs naujoviški Douro terroir vynai, atspindintys regiono dvasią ir mylimą vynuogyną „Quinta da Gricha“.

Vynas iš garsiojo „Cima Corgo“ regiono

„Quinta da Gricha“ – tai A klasės vynuogynas, užimantis 50 hektarų plotą. Jis driekiasi pietiniame Douro upės krante, garsiajame „Cima Corgo“ vyno regione. Čia gaminama daugybė vynų, puikiai žinomų visame pasaulyje ir vertinamų dėl savo išskirtinumo, o jį padeda sukurti tinkamas saulėtų valandų, vietovės lokacijos ir vyndarių įdedamo darbo derinys.

„Quinta da Gricha“ pavadinimą gavo iš natūralaus šaltinio (gricha), kuris maitina vynuogyną. Čia vyrauja 150–400 metrų virš jūros lygio mikroklimatas, kuriame vėjas natūraliai reguliuoja drėgmės lygį.

„Churchill‘s“ praktikuoja minimalią intervenciją, naudodami tik tradicinius vyno gamybos metodus. Visos vynuogės yra skinamos rankomis, du kartus rūšiuojamos ir sutrinamos kojomis senovinėse granito talpose „Quinta da Gricha“ vyninėje. Trynimas kojomis padeda sukurti švelnų ir kruopštų maceracijos procesą, nepažeidžiant kauliukų. Be to, taip išgaunama reikiama spalva, taninai bei išsaugomas šviežias, natūralus vynuogių aromatas ir skonis.

 

Porto fermentacijai naudojamos tik natūralios mielės, kurios laikomos papildomas 12–24 valandas, lyginant su pramonės standartu, kad paverstų didesnį cukraus kiekį alkoholiu. Rezultatas – natūralesnis vyno alkoholis ir sausas stilius, kuris ir yra įmonės vizitinė kortelė.

Aiški vizija atsispindinti vyne

Johnny įkūrė „Churchill’s“, nes turėjo aiškią viziją, kokio tipo porto vyną jam patinka gaminti ir ragauti. Šis požiūris buvo perkeltas ir į jo „Douro“ vynų gamybą. Visi įmonės portai gaminami tik iš A klasės vynuogių ir tik iš vietinių veislių. Naudojamos vynuogės ir maišymo technikos padeda sukurti sausesnį stilių, kuriame puikiai atsiskleidžia rūgštingumo ir gaivumo balansas.

Vertybėmis grįsta gamyba

„Churchill’s“ jaučia didžiulę pagarbą ir meilę žemei, vynuogėms ir žmonėms. Įmonė vadovaujasi integruotos gamybos protokolu, įsipareigodama laikytis tvarios praktikos, užtikrinančios, kad ateinančios kartos galėtų mėgautis tiek šviežiais jaunais portais, tiek dešimtmečių senumo derliais.

 


Warning: Undefined array key "product_layout" in /home/bailas/domains/baltasdobilas.com/public_html/wp-content/themes/freshio-219/inc/woocommerce/class-woocommerce.php on line 224

Warning: Undefined array key "product_layout" in /home/bailas/domains/baltasdobilas.com/public_html/wp-content/themes/freshio-219/inc/woocommerce/class-woocommerce.php on line 224

Warning: Undefined array key "product_layout" in /home/bailas/domains/baltasdobilas.com/public_html/wp-content/themes/freshio-219/inc/woocommerce/class-woocommerce.php on line 247

Warning: Undefined array key "product_layout" in /home/bailas/domains/baltasdobilas.com/public_html/wp-content/themes/freshio-219/inc/woocommerce/class-woocommerce.php on line 247