RECEPTAS
1 vištienos broileris
1 šaukštas kumino
1 šaukštelis čipotle
2 šaukštai druskos
Vištieną paguldyti ant pjaustymo lentos ir žirklėmis pjauti pagal nugaros kaulą, nuo apačios iki viršaus, iš abiejų pusių. Vištieną apversti ir suspausti, kad gulėtų plokščiai. Abi puses pabarstyti druska, kumino ir čipotle. Paguldyti kepimo inde, odele į viršų. Neuždengus laikyti šaldytuve vieną valandą. Užkaisti orkaitę 200 C, kol orkaitė šyla ištraukti vištieną, kad ji atšiltų kambario temperatūroje. Kepti 30-40 minučių.
Kol vištiena kepa ruošiame šviežią salsą – pico de gallo:
5 pomidorai
1 mėlynas svogūnas
5-7 stiebai kalendros
1 žalia citrina, druska ir cukrus
Pomidorus ir mėlyną svogūną supjaustyti kubeliais ir sudėti į dubenėlį. Kalendros lapus ir smulkius kotelius supjaustyti ir pridėti prie pomidorų. Užspausti laimo sultis, druskos ir cukraus pagal skonį.
Guacamole
3 avokadai
1/2 balto svogūno, smulkiais kubeliais supjaustytas
1 žalia citrina, druskos
Dubenėlyje visus ingredientus sudėti ir su šakute sumaišyti.
Vištienai iškepus, ištraukti ir uždengti folija. Kol mėsa “ilsisi”, pašildykite tortillas – sausoje keptuvėje iš abiejų pusių 10-20 sekundžių. Suvynioti į švarų rankšluostėlį, kad laikytųsi šiltai. Vištieną galima pjaustyti prie stalo, pasirinkti savo mėgstamiausias dalis. Prie pico de gallo ir guacamole pridėkite mėgstamiausio aštraus padažo, marinuotų jalapeno pipirų arba grietinės – užgesinti aštrumą.
Skanaus!