KategorijosAtstovaujami prekės ženklai

Mėnesio prekės ženklas – Jodhpur Gin

 

 

Nors Baltas dobilas daugiau orientuojasi į vynų kategoriją, tačiau savo krepšelyje turime ir kruopščiai atrinktą stipriųjų gėrimų liniją, kurios priešakyje vieni pirmųjų mūsų partnerių Jodhpur Gin prekės ženklas.

Šis džinas pagamintas seniausioje ir vis dar veikiančioje distilerijoje visoje Anglijoje (veikia nuo 1761 m.), o įkvėpimo semiasi iš Jodhpur miesto, esančio šiaurės vakarų Indijoje, išsiskiriančio mėlynos kaip vandenynas spalvos dominavimu miesto architektūroje, kuris padarė įtaką ir Jodphur prekės ženklui, save identifikuojančiam su mėlyna spalva.

Įtaką Jodhpur džinams padarė ir pati Indija – didi savo skonių ir kvapų pasirinkimu. Gėrimai distiliuoti tradiciniu London Dry Gin metodu, o visą distiliavimo procesą sudaro net keturi skirtingi etapai (įprastai džinas distiliuojamas 2 kartus), kurie sukuria pridėtinę kokybinę vertę gėrimui. Jodhpur džinams pagaminti naudojamas rinktinis alkoholis iš grūdų ir kruopščiai atrinktas 13 kvapiųjų augalų derinys.
KategorijosEkspertinė rubrika

Vynuogių spalva lygu vyno spalvai. Ar tikrai?

Įprasta manyti, kad rankose laikoma balto vyno taurė savo kelionę pradėjo kaip žalių vynuogių kekė stačiašlaičiame vynuogyne, o raudonasis vynas, akivaizdu, pagamintas iš raudonųjų/ mėlynųjų/ violetinių, o trumpiau – tamsiųjų vynuogių. Ir didžiąja dalimi toks manymas yra teisingas. Tačiau užtenka atkreipti dėmesį į šampaną, kuris dažniausiai yra baltas (taip pat gali būti rožinis), nors dvi iš trijų pagrindinių šampano vynuogių (Pinot Noir ir Pinot Meunier) yra raudonosios vynuogės – ir pirmine savo teorija suabejojame. O dar ir visiškai mintis sujaukiančios šampano etiketės „Blanc des Noirs“ (vert. baltas iš tamsiųjų), kurios mums sako, kad gėrimas pagamintas tik iš tamsiųjų vynuogių.. Taigi, kas čia įvyksta?

KategorijosAtstovaujami prekės ženklai

Vyndarys Weingut Karl Schaefer

Weingut Karl Schaefer yra viena žinomiausių vyninių Vokietijoje Pfalco regione. Vyno daryklos istorija prasidėjo dar 1843 metais ir suklestėjo vadovaujant Karl Schaefer, o šiandien ją valdo Job ir Nana von Nell – šeštoji šeimos karta. Karl Schaefer yra tradicinis vyndarys, tačiau siekia, kad jų gaminami produktai patiktų ir jaunajai kartai, todėl čia dirba didelė jaunų ir atsidavusių žmonių komanda su itin jaunu ir perspektyviu Cellar Master (pagrindiniu vyndariu) priešakyje.

KategorijosEkspertinė rubrika

Ąžuolo statinių vaidmuo gėrimų gamyboje

Statinės yra neatsiejama vyno ar kitų stipriųjų gėrimų gaminimo dalis. Gėrimų fermentacijai ir laikymui yra naudojamos įvairios statinės: ąžuolo, nerūdijančio plieno, stiklinės ar plastikinės talpyklos. Tačiau ąžuolas aplenkė savo populiarumu ir įsitvirtino kaip tinkamiausias medis įvairių gėrimų, ypač vynų, gaminimo procese. Šis medis gausiai paplitęs, tankus, gana lengvai išlenkiamas ir suteikiantis skonį bei aromatinį pagrindą gėrimui. Vyno statinės yra gaminamos iš dviejų pagrindinių ąžuolų rūšių – amerikietiško ąžuolo (Misūris ir Vidurio vakarai) ir europietiško ąžuolo (Prancūzija, Vengrija, Kroatija)
KategorijosEkspertinė rubrika

Biodinamikos kalendorius

Baltas dobilas nuo savo veiklos pradžios didelę reikšmę skiria ekologiškai, natūraliai produkcijai, o taip pat ir biodinamikai, kuri ypač populiari Austrijoje, gaminant vynus. Biodinamika – tai mokslas apie gamtoje veikiančias gyvybines jėgas, o biodinaminis kalendorius yra pagrįstas Žemės, Saulės, Mėnulio ir kitų dangaus kūnų natūraliais ritmais. Tai ritmai, reguliuojantys visos gyvosios gamtos darną mūsų planetoje.
Žiūrint iš gėrimų perspektyvos biodinamikos kalendorius – tai vyno kalendorius, kuris remiantis minėtais dangaus kūnais numato tinkamiausias degustavimo dienas, kuriomis vyno skonis juntamas geriausiai.
KategorijosEkspertinė rubrika

Nuosėdos

Kiekvienam šio gėrimo mėgėjui nors kartą teko susidurti su smulkiomis vyne randamomis nuosėdomis. Pamatę jas galite suglumti, ar šis vynas yra tinkamas vartoti. Galime patikinti, kad taip – jis tikrai tinkamas vartoti. Tačiau ar žinote, dėl kokių priežasčių nuosėdos atsiranda?
Vynas – kaip ir žmogus – gyvena, bręsta, keičiasi, turi savo charakterį ir stilių. Dažnai nuosėdos yra senesnio raudono vyno palydovas, kadangi ilgą laiką bręstant vyne esantys taninai pradeda jungtis su spalvos pigmentais (antocianinais) sudarydami fiziškai matomas nuosėdas. Priklausomai nuo vyno, nuosėdos raudonuosiuose vynuose dažniausiai pastebimos po 5-10 metų brandinimo, bet gali atsirasti ir ankščiau.​